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            上海團膳鮑魚的做法

            2019-09-29

            上海團膳配送 鮑魚的境界就是要把它做得軟嫩.而且它本身沒什么味道.靠的就是配料和慢火細熬.它是高蛋白的東西.一次吃一個足矣.但做的時候可以一次多做幾個,放在冰箱里吃時加熱就行了.酒樓里也是這么做的.我想沒有說你點了鮑魚后讓你等七八小時的店吧.我只是把自己的方法說出來.如果你有更好的方法可以交流.大家一起進步食堂承包.

            材料

            團餐配送 鮑8只,老母雞0.5只,瑤柱適量,火腿適量,糖,蔥,姜,生粉


            上海食堂配餐


            做法

            1.干鮑八只泡清水48小時.食堂承包中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).

            2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.團餐配送豬皮一大塊(先飛水).

            3.瑤柱一把,火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了

            4.關火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).

            5.第二天加入蠔油再煮兩小時上海團膳配送(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.

            6.等第三天再開火煮上海食堂承包開十幾分鐘后關火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面食堂承包.


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